Die Champagner von Philipponnat werden jeden Weinliebhaber begeistern. Sie sind strukturiert und werden von den Pinot Noir Trauben übertönt. Philipponnat bietet seine Champagner nur an wahren Kennern an.
Die Cuvee 1522 ist die erste außergewöhnliche Cuvee, die die Familie Philipponat in ihren neuen Wohnsitz in Ay hergestellt hat. Die Cuvée besteht aus 60% Pinot Noir und 40% Chardonnay. Ein Teil des Weines gärt in Barriquefässern.
Die Cuvee 1522 duftet nach Weißdorn- und Akazienblüten. Er schmeckt frisch und fruchtig nach weißem Pfirsich und entwickelt sich dann zu einen Feigen- und Mandelaroma.
Gleichzeitig komplex und ausgewogen, Dosage extra brut, ist diese Cuvée angenehm lebendig, wodurch sie zu einem großen Champagner wird.
Sein Stil unterscheidet sich deutlich von dem des Clos des Goisses, bei ihm liegt die
Betonung in der Ausgewogenheit statt in der Intensität.
Der Extra Brut Champagner passt perfekt zu Meeresfrüchten sowie zu
pochiertem und gegrilltem Fisch.
