Monte Veronese Käse im Alter von 4 Monaten 1,10 lb. Der Name "Monte" bezieht sich wahrscheinlich auf die Produktionstechnik, bei der Milch von mehr als einer Melkung gemästet wurde; die zimbrischen Populationen waren in dieser Produktionstechnik besonders erfahren. Dieser köstliche Käse stammt aus dem nördlichen Teil der Provinz Verona, zwischen den Monti Lessini und dem Monte Baldo und hat dank der drei Sorten, in denen er hergestellt wird, eine große Vielfalt an Geschmacksrichtungen. Sicherlich alten Ursprungs, wurde es je nach Art der Produktion als "Caseus macaegus" oder "Caseus oculos" bezeichnet. T
Der Monte Veronese d'Allevo Vecchio (Alt) kann als solcher bezeichnet werden, nachdem er etwa ein Jahr lang gereift ist.
