Höhlengewürzter Käse Vezzena

Normaler Preis €23.68
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Höhlengewürzte Vezzena "Slow Foods"

Der Vezzena-Käse wird seit Jahrhunderten auf den Trentiner Weiden des Altopiano di Vezzena aus roher Kuhmilch von Almen hergestellt, die traditionell lange Zeit in Höhlen gereift wurde. Dank seiner organoleptischen Eigenschaften und der Besonderheit der Gräser auf den Weiden von Vezzena ist er ein besonders gefragter Käse.

Er weist eine dünne und harte Kruste auf, strohgelbe Farbe und bräunlich. Die Paste ist kompakt und fest, mit verstreuten Löchern. Bei einer Reifezeit von drei Jahren ist es sehr gut zum Reiben geeignet. Der Geschmack ist vollmundig und leicht würzig, reich an Gräsern und Weideblumen.

Kochen verwendet:
Das Slow Food Präsidium der Höhle Vezzena ist ein ausgezeichneter Käse zum Essen und Reiben. Neben der klassischen Kombination mit Polenta passt er auch hervorragend zu Honig. Probieren Sie es in Suppen gerieben.

Shop-Bewertungen

Michael F. Verifizierter Käufer 5 star rating
Horst Z. Verifizierter Käufer 5 star rating
Parmigiano Reggiano DOP Riserva 36 Monate gereift

36 Monate gereift. Mit 36 Monaten ist er kurz vor den besten Jahren und verkörpert das Idealbild seiner Gattung. Bestes Aroma, bester Geschmack und nur zu den besten Begleitern: Den Tango tanzt er nur mit einem Jahrgangschampagner oder einem Roten vom Typ Amarone. Aus teilentrahmter Kuhrohmilch, 32% Fett i. Tr.

Süßer geht es nicht.

Parmaschinken: der zarteste und süßeste Teil des Schinkens.

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