Gereifter Castelmagno Käse

Gereifter Castelmagno Käse

Normaler Preis €48.00
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Castelmagno wird seit dem 12. Jahrhundert in den Bergen um Cuneo hergestellt. Heute wird die Produktion durch die DOP-Zertifizierung geregelt - eine Gesetzgebung der Europäischen Union zum Schutz der traditionellen Produktion bestimmter typischer Produkte. Das DOP-Gebiet von Castelmagno ist auf Cuneo und einige der nahegelegenen Städte und Dörfer beschränkt, so dass seine Produktion recht exklusiv und knapp ist. Nur wenige Käsesorten werden jedes Jahr hergestellt und lassen die Saison in feuchtem Zustand beginnen. Dadurch entsteht ein rostiger Schimmel auf der Rinde, und manchmal bei länger als sechs bis acht Monate gereiftem Käse erscheinen die blauen Schimmelpilzadern in der weißen Käsepaste, wodurch sie der Gorgonzola ähnlicher wird.

Shop-Bewertungen

Michael F. Verifizierter Käufer 5 star rating
Horst Z. Verifizierter Käufer 5 star rating
Parmigiano Reggiano DOP Riserva 36 Monate gereift

36 Monate gereift. Mit 36 Monaten ist er kurz vor den besten Jahren und verkörpert das Idealbild seiner Gattung. Bestes Aroma, bester Geschmack und nur zu den besten Begleitern: Den Tango tanzt er nur mit einem Jahrgangschampagner oder einem Roten vom Typ Amarone. Aus teilentrahmter Kuhrohmilch, 32% Fett i. Tr.

Süßer geht es nicht.

Parmaschinken: der zarteste und süßeste Teil des Schinkens.

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