Dolceterra Käse Kollektion 04 (Aostatal)

Dolceterra Käse Kollektion 04 (Aostatal)

Normaler Preis €45.10
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Entdecken Sie eine spezielle Dolceterra-Käsesammlung 04 (Box Traditionelle Castelmagno-Käsealpenweide, Fontina-Käsealpenweide und Erdbeer-Mostardasauce).

Zusammensetzungsbox:

  • Castelmagno Käse Almweide;
  • Fontina Käse Almweide;
  • Erdbeer-Mostarda-Sauce

 

Castelmagno Käse - wahrscheinlich der beste Käse der Welt.....
Mein Mann kommt aus Cuneo, im Piemont, und seit ich ihn getroffen habe, habe ich alle möglichen piemontesischen Köstlichkeiten kennengelernt, die mir nicht bekannt waren. Castelmagno ist einer von ihnen - ein Hartkäse, der in einem Zylinder geformt ist, er sieht aus wie ein kleiner Parmigiano, und er teilt die schuppige Textur und den umami-starken Geschmack von Parmigiano. Der Käse ist nach der Tradition benannt nach San Magno, einem römischen Soldaten, der auf den Bergen des Cuneo getötet wurde und zum Märtyrer wurde.

Fontina Almen, eine der beliebtesten Käsesorten Italiens, schmecken mild, reichhaltig und fast nussig und können entweder hart (wenn sie reif sind) oder weich und perfekt zum Schmelzen (wenn sie jünger sind) sein. Es stammt ursprünglich aus dem Aostatal, wo es im 13. Jahrhundert gegründet wurde und dessen Version durch den DOP-Status geschützt ist; weitere Versionen werden heute in Dänemark, Frankreich, Schweden und sogar in den USA hergestellt (Um sicherzustellen, dass das, was Sie essen, "echtes" italienisches Fontina ist, stellen Sie sicher, dass der Käse den Konsortiumstempel des Matterhorns mit der Schrift "Fontina" trägt).

Eines der Dinge, die ich an meiner Arbeit am meisten liebe, ist die Freude, erstaunliche Käse, wenig bekannte Weine und köstliche neue Lebensmittel zu entdecken. Die Welt der Speisen und Getränke hat so viel zu bieten, und wenn ich das Glück habe, etwas Wunderbares zu finden, kann ich es mit dir teilen. Vor einigen Jahren in Mantua, in der Region Emilia Romagna im nördlichsten Italien, bin ich auf mostarda gestoßen. Obwohl der Name an Senf erinnern mag, ist dieses würzig-süße Gewürz weit entfernt von den uns bekannten Senfen. Mostarda wird sehr einfach hergestellt, aus kandierten, in Zucker eingelegten lokalen Früchten und einem Hauch von Senfkörnern oder Senföl, um ihm einen spritzigen Schlag zu verleihen.

Shop-Bewertungen

Michael F. Verifizierter Käufer 5 star rating
Horst Z. Verifizierter Käufer 5 star rating
Parmigiano Reggiano DOP Riserva 36 Monate gereift

36 Monate gereift. Mit 36 Monaten ist er kurz vor den besten Jahren und verkörpert das Idealbild seiner Gattung. Bestes Aroma, bester Geschmack und nur zu den besten Begleitern: Den Tango tanzt er nur mit einem Jahrgangschampagner oder einem Roten vom Typ Amarone. Aus teilentrahmter Kuhrohmilch, 32% Fett i. Tr.

Süßer geht es nicht.

Parmaschinken: der zarteste und süßeste Teil des Schinkens.

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