Bollinger La Grande Année 2008
Nur in außergewöhnlich guten Jahren entschließt sich der Kellermeister, einen Jahrgangschampagner zu produzieren. Für Bollinger war 2007 ein solch gutes Jahr, ein Grande Année also. Die Trauben stammen zu 91 % aus Grands Crus und zu 9 % aus Premiers Crus-Lagen und garantieren damit eine hohe Qualität. Die Ernte war 2007 früh möglich, welches zu der großen Frische des Grande Année 2008 beiträgt.
Der Bollinger La Grande Année 2008 ist ein Champagner für Genießer und ein excellenter Speisebegleiter. Die Serviertemperatur sollte zwischen 8 - 10° liegen.
Die Assemblage besteht zu 70 % aus Pinot Noir und 30 % Chardonnay. Der Champagner reift mindestens 30 Monate in den Kellern von Bollinger und darf gerne noch weiter in Ihrem Keller lagern. Die Dosage beträgt 7 Gramm.
Verkostungsnotizen
Der Champagner Bollinger La Grande Année 2008 besitzt eine dezent in Gold nuanciete Farbe und eine feine Perlage. Sein Bouquet eröffnet mit einer frischen Mandelnote, danach entfaltet sich der Duft von gelben Pfirsichen oder Mangos. Im Anschluss findet man Röst- und Brataromen ergänzt von Zitrusfrucht und rosa Grapefruit.Sein Geschmack ist aromatisch mit Noten von Honig, kandierten Zitrusfrüchten und viel Frische. Der Bollinger Grande Année 2008 begleitet Foie Gras ebenso wie gegrillten Fisch, Hummer, gebratenes Lamm oder Kalb, aber passt auch gut zu Parmesan und Comté.
