Acetaia Malpighi - Traditioneller Balsamico Essig 50+ Jahre alt

Normaler Preis €447.30
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Über 50 Jahre alt! Malpighi Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena wird aus zerkleinertem Traubenmehl gewonnen, der gekocht, durch langsame Essigbildung gereift, die auf natürliche Gärung und fortschreitende Konzentration zurückzuführen ist, und durch lange Lagerung in einer Reihe von kleinen Fässern aus verschiedenen Holzarten ohne Zusatz von aromatischen Substanzen. Er hat eine satte, glänzende, dunkle Farbe, seine charakteristische DICHTE zeigt sich in seiner richtigen, glatten, fließenden Sirupigkeit.

Es hat einen charakteristischen und komplexen, durchdringenden BOQUET mit offensichtlicher, aber angenehmer und ausgewogener Säure. Sein traditioneller und unnachahmlicher Geschmack ist ein feines Gleichgewicht zwischen süß und sauer, vollmundig und schmackhaft mit samtigen Untertönen. Probieren Sie diesen 50-jährigen Familien-Balsamico-Essig aus Modena, und Sie werden denken, dass Sie vor den Toren des Balsamico-Himmels angekommen sind.

Es werden nur 100 Flaschen pro Jahr produziert und wir haben uns einen kleinen Teil der diesjährigen Lieferung gesichert.

Jede Flasche ist in einer Holzkiste geschützt, die ein Heft enthält, das den Herstellungsprozess des Balsams beschreibt, eine unterschriebene Karte des Herstellers mit einer Chargennummer für jede Flasche und einen mundgeblasenen Glastropfer, der diesen kostbarsten und außergewöhnlichsten Essig serviert. Dieser gut gereifte Balsamico-Essig hat eine luxuriös dicke Viskosität mit einer Farbe, die samtig reich und dunkel ist. Schon beim ersten Geschmack werden Sie feststellen, dass die Aromen so geheimnisvoll und komplex sind wie die Fässer, die beim Reifeprozess verwendet werden.

Probieren Sie diesen Balsamico-Essig als Beilage zu Gemüse, das über Fleisch, Fisch, Ente, Wild, Wildvogel, Eis, Beeren, Obst oder als Digestif nach dem Abendessen genossen wird.

Shop-Bewertungen

Michael F. Verifizierter Käufer 5 star rating
Horst Z. Verifizierter Käufer 5 star rating
Parmigiano Reggiano DOP Riserva 36 Monate gereift

36 Monate gereift. Mit 36 Monaten ist er kurz vor den besten Jahren und verkörpert das Idealbild seiner Gattung. Bestes Aroma, bester Geschmack und nur zu den besten Begleitern: Den Tango tanzt er nur mit einem Jahrgangschampagner oder einem Roten vom Typ Amarone. Aus teilentrahmter Kuhrohmilch, 32% Fett i. Tr.

Süßer geht es nicht.

Parmaschinken: der zarteste und süßeste Teil des Schinkens.

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